Diseño · Fabricación · Instalación a medida
Fabricamos e instalamos viveros para marisco en Alicante. Desde un acuario para la sala de una marisquería hasta una reserva para distribución, estudiamos el equipo con tus especies, tus pedidos y las medidas del local.
Una solución para tu negocio
Si tu negocio trabaja con encargos, reservas de mesa o repartos a hoteles, cuéntanos cómo cambia la cantidad de marisco de una semana a otra. Diseñaremos la conservación y la exposición con esos dos escenarios de trabajo.
Instalaciones en Alicante y en el resto de la provincia
Un equipo para cada uso
Para empezar basta con señalar dónde recibes las cajas, dónde quieres mantener el marisco y por dónde lo retirarás. A partir de esos puntos planteamos la forma del depósito, la altura de trabajo y el emplazamiento de los equipos.
Conoce nuestra especialización en viveros para marisco.
Una reserva para servicios sucesivos necesita acceso a las piezas de cada turno. Estudiamos divisiones, capacidad útil y circuito de agua con la cantidad máxima que esperas tener al iniciar la jornada.
Si el acuario va a verse desde la entrada, una foto tomada desde allí ayuda a definir el frente y los acabados. Desde la zona de trabajo revisamos cuánto espacio queda para abrir, retirar una pieza y limpiar el cristal.
Una solución para cada actividad
El vivero debe permitirte llegar a la pieza en el momento de servirla. Estos son los usos que estudiamos en restaurantes, comercios y almacenes de la provincia.
Una marisquería puede querer que el cliente vea y elija el bogavante antes de sentarse. Una cocina que prepara arroces por encargo puede necesitar la misma especie como reserva. En el primer caso estudiamos el frente que da al comedor. En el segundo, el acceso desde la zona de preparación.
Si el restaurante de tu hotel en la Costa Blanca recibe grupos, indícanos cuántos pedidos debes poder servir en el mismo turno. Conviene conocer ese máximo antes de decidir qué parte del espacio se dedica al expositor.
En el Mercado Central de Alicante, la planta semisótano alberga puestos de pescado. Para estudiar un equipo destinado a una parada allí, necesitamos las medidas del hueco de venta y de los pasos desde la descarga. Con las primeras definimos el formato y con las segundas comprobamos cómo se puede llevar el vivero hasta el puesto.
Explica también desde dónde despachas y a qué lado retiras los encargos. Podemos organizar el depósito para que una pieza reservada siga identificada y accesible mientras atiendes al público.
Si vas a incorporar marisco vivo a la sección de pescado, parte del surtido previsto y del punto desde el que se atiende al cliente. Estudiamos qué caras del equipo serán visibles y quién podrá acceder a la maquinaria mientras funciona la tienda.
Para una tienda con campañas de venta concretas, describe tanto la carga de la campaña como el uso previsto entre campañas. Así podremos valorar el equipo y las pautas de puesta en servicio y mantenimiento que habría que contemplar.
Si desde Alicante preparas repartos hacia Benidorm y otros hacia Elche, dibuja en qué orden cargas los vehículos. Podemos situar las partidas de cada ruta para que el personal las retire sin tener que desplazar el marisco de la siguiente expedición.
Diferencia en la consulta los kilos que llegan vivos de los que se comercializan frescos o refrigerados. El volumen de la cetárea se estudia con la cantidad que estará realmente en el agua y el tiempo que transcurre hasta su entrega.
¿Qué necesita tu negocio? Cuéntanos el producto, el espacio y el uso que buscas.
Estudiar mi instalaciónElección y dimensionado
Para elegir entre un equipo de sala y una reserva profesional necesitamos cuatro datos. Puedes empezar con una estimación y concretarla con tus compras o reservas antes de cerrar el diseño.
Una lista por especie y tamaño permite valorar las condiciones que necesita cada grupo. Detalla si el surtido es fijo o si incorporas otras especies bajo pedido para estudiar compartimentos y circuitos.
En una semana con grupos, indica qué cantidades coinciden antes de que salga el primer pedido. Esa carga puede ser distinta de la que tendrías si recibieras el marisco justo antes de cada servicio.
Mide el paso más estrecho desde la entrada hasta el punto definitivo. Señala la posición de los equipos y el espacio que debes dejar libre para la circulación del personal o de los carros.
Señala qué piezas debe ver el comprador y cuáles saldrán directamente de la reserva. Podemos estudiar un único equipo visible o una combinación de expositor y depósito de apoyo.
Condiciones del agua
Antes de elegir el sistema de frío o la filtración, necesitamos saber dónde se instalarán y con qué carga trabajarán. Una máquina en una estancia interior y otra junto a una cocina pueden tener condiciones de funcionamiento distintas.
Dimensionamos el tratamiento para los depósitos conectados y la frecuencia de entrada de marisco. En el diseño se deja acceso para retirar los residuos y cuidar los elementos de filtración según las pautas del sistema.
Las condiciones de conservación se fijan para las especies previstas. La propuesta tiene en cuenta la refrigeración necesaria y cómo se comprobarán temperatura y salinidad durante los periodos de mayor uso.
La colocación de las entradas y retornos de agua se estudia con las divisiones interiores. Se valora la oxigenación que necesita la carga prevista y cómo comprobar que el circuito sigue funcionando al reponer producto.
Reservas para hostelería y reparto
Una cetárea permite separar la compra que acaba de entrar de las partidas pendientes de envío. Si abasteces varios establecimientos, explica qué cantidades salen juntas y cuáles permanecen para el reparto siguiente.
Estudiamos el camino desde el punto de descarga hasta cada depósito y desde allí al área donde se preparan las salidas. La disposición debe permitir identificar la partida y coger el producto reservado para un destino concreto.
Reserva sitio para trabajar alrededor de los depósitos y atender la maquinaria. Si tu idea es aumentar el stock por temporadas, dinos cuál sería el máximo para valorar la configuración sobre el plano del almacén.
Del agua al proceso de depuración
Al encargarnos un estudio, describe qué recibe tu empresa y en qué estado debe salir el producto. Esa descripción permite definir el tratamiento del agua de un vivero o, si corresponde, el proceso sanitario de depuración de bivalvos.
En una reserva de marisco vivo se estudia la calidad del agua con la carga a conservar. Definimos el equipo de filtración y biofiltración que dará servicio al conjunto y su ubicación para las revisiones.
Para estudiar una depuradora de bivalvos, concreta la especie y el tamaño de los lotes. La depuración sanitaria tiene requisitos propios que deben valorarse en el diseño de esa instalación y en el desarrollo de la actividad.
Referencia para bivalvos: Reglamento (CE) 853/2004, anexo III, sección VII.
Trabajos para tu instalación
Si quieres el vivero para la apertura de una sala o para una temporada concreta, indica desde el primer contacto cuándo podrás recibirlo. Ese dato permite valorar el calendario junto con las medidas y el alcance técnico.
Recogemos las cantidades por especie, las medidas de la ubicación y la ruta de entrada. Si hay una obra en curso, necesitamos tanto el plano final como la fecha en que quedarán libres los accesos.
Revisamos contigo qué parte será visible, cómo se divide la reserva y dónde se situarán las máquinas. Con las condiciones acordadas se define la fabricación y qué debe prepararse en destino.
En un hotel o mercado puede ser necesario utilizar el acceso de mercancías. Acordamos con el establecimiento cómo descargar, a qué hora entrar y hasta qué punto se puede acercar el equipo antes del montaje.
Durante el arranque revisamos la instalación y explicamos los controles a quienes se harán cargo del vivero. Indicamos las condiciones para introducir el marisco y las tareas que deben atender después.
Después del arranque
Si tu equipo vuelve a utilizarse tras un periodo de menor actividad, consúltanos qué conviene revisar antes de aumentar la carga. Con el modelo, su estado y el uso que ha tenido podemos valorar la asistencia para tu instalación en Alicante.
La revisión contempla depósitos, filtración, movimiento del agua y sistema de frío. Las pautas se ajustan a la instalación y a las operaciones de cuidado que el personal ya realiza.
Para cambiar el uso de un equipo de sala o ampliar una reserva, envíanos sus dimensiones y datos de maquinaria. Estudiamos el margen de los equipos actuales y qué modificaciones encajan en el espacio.
Valorar la instalación completa
El importe se define para el equipo que se va a suministrar y el lugar donde quedará funcionando. Si tienes plano de obra o medidas de un mostrador existente, nos ayudan a concretar desde el principio el alcance del presupuesto.
La cantidad por especie orienta el número de compartimentos. Si se integran en una sala, el número de caras visibles y el acabado solicitado también intervienen en la valoración.
La capacidad de tratamiento se estudia con el stock máximo. El presupuesto identifica la filtración y los sistemas de refrigeración y circulación previstos para ese volumen de trabajo.
Una entrega a una nave con muelle y el traslado a una planta interior requieren distintos medios. Con el recorrido de entrada podemos incluir las maniobras y la puesta en servicio que corresponden a tu local.
Empieza por lo que ya sabes. Tipo de negocio, localidad, marisco y espacio disponible.
Solicitar presupuesto a medidaAlicante y Costa Blanca
Estudiamos proyectos en Alicante capital y en municipios como Elche, Santa Pola, Benidorm o Dénia. Si la dirección donde recibes mercancía es distinta del establecimiento en el que irá el vivero, indícanos el destino final para preparar el montaje.
Aguas Vivas fabrica en Puente Arce, Cantabria. Coordinamos desde allí el suministro y la instalación con la persona que nos dará acceso en destino y con los trabajos que deba tener preparados el local.
Diseño, fabricación y experiencia
En Aguas Vivas llevamos desde 1993 trabajando con instalaciones para marisco vivo. Al diseñar un vivero estudiamos tanto lo que verá el cliente como lo que tendrá que hacer el profesional para conservar, servir y reponer el producto.
Puedes consultar nuestras instalaciones para elegir qué formatos te gustaría valorar. Dinos si te interesa su distribución, su frente visible o la forma en que se accede a la reserva.
Diseño. Fabricación. Instalación.
Consultas antes de presupuestar
Estos son algunos de los datos que ayudan a pasar de una primera consulta al estudio del equipo.
Sí. Estudiamos el mobiliario y los accesos que ya existen. Si solo puedes liberar la sala o la sección de venta en determinados momentos, dinos cuáles son para valorar el montaje.
El vivero conserva marisco vivo. En un acuario expositor esa reserva se presenta al público. Una cetárea permite organizar las partidas de almacenamiento profesional antes de distribuirlas o servirlas.
La decisión requiere conocer las especies y sus condiciones de conservación. Estudiamos la separación del producto y de los circuitos que pueda ser necesaria. Si buscas depurar bivalvos, conviene especificarlo en la consulta.
Podemos estudiar un circuito de recirculación aunque no exista esa conexión. Al definir la instalación se concreta qué agua se empleará, cómo se repondrá y qué tomas necesita el equipo.
El plazo depende del diseño, de los trabajos de fabricación y de la fecha en que se pueda montar. Si buscas tenerlo preparado para una apertura o una campaña, indica la fecha para valorar la planificación completa.
Sí, podemos valorar esa posibilidad. Envía los datos del equipo existente y explica cuánto aumentaría la reserva. Revisamos estado, espacio y sistema de agua antes de definir qué intervención resulta viable.
Sí. Valoramos proyectos en la costa y en los municipios del interior de la provincia. Para concretar entrega y montaje necesitamos el municipio y una descripción de los accesos.
Dinos qué negocio tienes, dónde irá el vivero y qué marisco quieres mantener. Añade la cantidad máxima, el espacio y si necesitas que esté a la vista. Si te faltan las medidas, podemos empezar por la descripción del uso.
Cuéntanos tu proyecto en Alicante
Describe el servicio de mayor actividad que quieres poder atender. Con las especies, la reserva y la fecha prevista podremos estudiar el equipo para tu local o ayudarte a elegir entre exposición, almacenamiento y depuración.